Les variétés :

• les fèves des marais;
• les Muchamiel : se consomment essentiellement crues.

Les variétés : Aneth, Basilic, Ciboulette, Coriandre, Cerfeuil, Citronnelle, Estragon, Laurier, Menthe, Origan, Oseille, Romarin, Sauge, Sarriette, Thym, Shiso.

Les variétés : longue, demi-longue, ronde, grise, échalion.

Les variétés : Blanc, Jaune, Rouge, Botte blanc/rouge frais, Saucier (grelot), Doux des Cévennes.

Les variétés : Frisé, Plat.

Les variétés : Doux, Fort, Oiseaux.

Les variétés :

• Chou Cabus : blanc, pointu de Chateaurenard, rouge;
• Chou de Milan ou Chou vert.

Les variétés :

• Carotte primeur;
• Carotte de saison;
• Carotte de garde;
• Carotte fane.

Les variétés :

• Long : Navet nantais, de Croissy, des vertus marteau;
• Rond blanc : Navet de Norfolk, Tokyo F1;
• Rond violet : Navet de Nancy;
• Rond jaune : boule d'or.

Les variétés : noir, rouge, rose.

Les variétés :

• Blanc : Camus, Castel, Macau, Calico;
• Violet : de Provence, Poivrade.

Céleri branche, Céleri rave.

Les variétés :

• Rustique : le Géant d'hiver, le Monstrueux de Viroflay;
• Hybride : le Symphony, le Polka.

Les variétés : Commun, de Florence, Doux.

Les variétés : cerise, grappe, ronde, allongée, à farcir, cœur de bœuf, ancienne.

Les variétés :

• A chair ferme (cuisson à l'eau, vapeur, poêle) : Annabelle, Amandine, Belle de Fontenay, Charlotte, Franceline, Jazzy, Nicola, Pompadour, Ratte, Roseval et Chérie;
• A chair fondante (cuisson au four, en cocotte) : Agata, Monalisa, Samba;
• A chair farineuse (idéale pour purée, potage et frites) : Agria, Bintje, Caesar, Challenger, Manon, Marabel, Sirco, Sirtema, Spunta;
• Exotique et originale : Patate douce, Vitelotte.

Les variétés : Batavia, Cresson, Endive blanche, Carmine (endive rouge), Feuille de chêne, Frisée, Laitue, Mâche, Mesclun, Romaine, Roquette, Scarole, Sucrine.